都说道中国人最不会不吃，但还真为不是每个中国人都能有口福遍尝美味，有些人在不吃过某种食物后，不会经常出现肠胃或皮肤呼吸困难，这并不是，临床上这种“失望”也有可能是。而对于吃货们来说，这种失望知道是过于伤痛了，但是必须解释的是，食物不耐受性不相等食物过敏。
一半中国人对不耐受性说道到不耐受性，最熟知的就是牛奶了，有些人在饮用牛奶之后经常出现胃肠呼吸困难、等，这就是不耐受性的典型情况。数据指出，由于遗传基因与种族的关系，有50%左右的中国人身体里都缺少一种叫酶的东西。乳糖酶的活性过于，就消耗没法牛奶中的乳糖，就不会经常出现有所不同程度的、呕吐，甚至腹痛，对于牛奶的不良反应还有一个专门的名字——乳糖不耐受性。
除了牛奶，还有部分人不吃了较为多的冷藏的海鲜过后，身上不会起痒痒的红疙瘩。另外，像、等自身所含刺激性的食物，不会让人食用过后产生胃肠道的性刺激症状，或者呕吐。但这种呕吐不是病菌造成的，只是吃辣过于多性刺激了胃肠道产生的耐受性不当。
和食物过敏不是一其实即便症状上有一些相近，但食物不耐受性和食物过敏并不是一其实，二者的发作机制并不一样。食物不耐受性与身体的免疫系统没关系，它只是身体经常出现的不良反应。就拿海鲜来说，确实过敏的人哪怕只喝了一点汤，言了一点味道，身体都会产生相当大的反应，不吃再行新鲜的都敢。
而食物不耐受性是，只要不吃新鲜的刚从海里捕鱼回去的、活的海鲜，再行掌控好数量，大部分人是会耐受性不当的。之所以不耐受性，往往是因为海鲜不新鲜了，蛋白分解成产生了组胺、酪胺和一些血管活性胺，是它们让人不吃后产生了痒的感觉。另外从检测上来说，食物过敏者可以通过病史、皮肤测验、血清特异性IgE检测等，由医生综合辨别展开医疗。
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